一、先将原料准备齐全。排骨切段，土豆、红萝卜切块
二、将排骨过水，去浮泡后捞起备用
三、在锅里倒入调和油，烧热
四、加入姜片和豆瓣，翻炒出香味
五、加入香料，继续翻炒
六、倒入过水后的排骨，继续翻炒
七、将干辣椒和花椒加入锅中，翻炒
八、加入一勺盐，翻炒
九、加入一勺酱油，翻炒后，加入一小勺糖，继续翻炒
十、加入一小碗开水，直至没过排骨一半
十一、待煮开后，转小火，盖上锅盖，烧10分钟左右，直至排骨烧熟
十二、将土豆和红萝卜块加入锅中，开大火，翻炒均匀，如果感觉锅中汤汁不够，可以再加一点开水，继续烧
十三、待煮开后，转小火，盖上锅盖，烧至土豆和萝卜熟透即可。烧的过程中，可以隔几分钟就翻炒一下哈
