煮鳕鱼的做法变化很丰富，用橄榄油煎鳕鱼，能保住鱼肉的鲜味，橄榄油对身体比较健康。配菜选用圣女番茄，黑橄榄及茄子，这些都是意大利地中海地区非常普遍的食材。想吃地中海的鱼料理，不用去餐厅了，在家里就可以做出来了！
一、鱼大师阿拉斯加鳕鱼柳拿出来先解冻。
二、在鱼的表面上撒上盐及胡椒，在裹上一层面包粉。
三、先倒入橄榄油和大蒜，热锅后，再将鱼肉平放在锅里，用中小火煎到两面微熟。
四、将切好的茄子，番茄及黑橄榄放入同一个锅中，再倒入1勺橄榄油。送入烤箱，用200度温度，烤20-30分钟。
五、注意在快烤完的前5分钟再放入罗勒叶，叶子才不会变太干涩。
