炸好的鸡肉丸子放在冰箱里，平时煮意粉或者炒菜的时候放两个，非常方便^_^其实鸡肉，牛肉，猪肉都可以做，做法相同。也可以加自己稀饭的蔬菜进去，比如土豆，胡萝卜和芹菜。如果要做肉丸汤的话不用下油锅炸，水烧开直接把搓好的肉丸扔进锅里，再加自己喜欢的菜和调味料就好了。
一、调味料的用量根据鸡肉末的多少自行调整。我做的这些大概是半斤的鸡肉末。
二、葱蒜切细茸，取一只鸡蛋打散待用。
三、鸡肉末放入一只大碗中。依次倒入两勺油，两勺生抽，半勺盐，少量胡椒粉，用筷子或者勺子顺时针方向搅拌均匀。
四、搅拌均匀后倒入步骤2的鸡蛋液和葱蒜茸，继续顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的面粉，直到感觉到肉粘成一团，紧凑为止。（如果要加蔬菜的话请在这里加，记得切成碎末）
五、涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盘子上。肉丸不要太大，很难炸熟，摆放的时候之间留点距离，防止粘在一起。
六、取深口小锅，烧热后倒入油，中火等油热后放入丸子，等到丸子膨胀变色浮上来捞出。
七、开大火，把油烧热，再次放入丸子，炸到金黄色后捞出，放进铺有吸油纸的盘子里，完成。
