冬瓜焖鸭

冬瓜焖鸭的简介：

鸭肉营养丰富，也特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。在这炎炎夏日，让鸭肉与冬瓜搭配起来吃，养生又营养，是很不错的选择哦。

冬瓜焖鸭的用料：

冬瓜焖鸭的家常做法，怎么做冬瓜焖鸭好吃

一、将鸭肉洗净沥干，斩成块

二、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块

三、生姜切片，葱切段，青红椒切块

四、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分

五、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油

六、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

七、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色

八、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开

九、转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟

十、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可

心食神小贴士：

一、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。
二、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。
三、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。