6寸活底蛋糕模
一、低粉、玉米淀粉、糖、盐混合后，加入冷藏的切成小丁的黄油
二、用刮板切拌成颗粒状，黄油小粒粒均匀裹上粉类
三、中间整出个空洞，倒入混合均匀的蛋奶混合液
四、用刮板按压翻拌
五、成团即可，不要过度
六、装入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛1个小时
七、牛奶倒入碗中，微波加热1分钟，放入冷藏的黄油
八、搅拌至黄油完全融化，放至室温，备用
九、全蛋液中加入盐和粉
十、搅拌混合均匀
十一、10和8搅拌混合均匀后，加入白胡椒粉
十二、搅拌混合均匀，备用
十三、准备好蔬菜（荷兰豆、香菇、甜玉米粒、胡萝卜
十四、锅中倒入清水，放一点盐和油
十五、水开后，放入蔬菜
十六、1、2分钟就可以捞起沥水
十七、用厨房用纸吸取多余的水分
十八、西式火腿切片
十九、阳极模子抹油备用
二十、取出冷藏松弛的塔皮，擀成大约3mm厚的大圆片
二十一、用刮板铲起
二十二、放入模子中，底部和四周压紧压实
二十三、去掉多余的塔皮
二十四、塔皮上放上油纸，装入红豆（用其他可以烘焙的重物也可以，目的是防止塔皮在烘烤的过程中鼓起
二十五、剩下的塔皮，分成14克左右的小面团，滚圆压扁，放入垫了油纸的烤盘，和塔一起烘焙，中下层，上下火，175度左右
二、烘焙20分钟，小饼干翻面，取出模子中的红豆，重新放入烤箱
二、烘焙10分钟左右，塔皮呈现淡淡的黄色即可
二、放入蔬菜和火腿
二、倒入蛋奶液
三、放入烤箱，转170度，中下层，上下火，40分钟左右，至蛋奶液完全凝固，取出放至室温后脱模
