完全呈现鱼的鲜美，原汁原味
一、姜切成一片片的，3-4毫米，然后摆在盘子里
二、用盐把鱼的里外都涂上一遍，再用油也涂上一遍，之后放到盘子里，然后将一小勺的白酒从鱼头淋到鱼尾
三、大葱切成段，3厘米长备用，前面白色的拍扁，切丝(3-4毫米宽），然后分别放在鱼身上，嘴里和肚子里，也可以把剩下的姜切成丝，放到鱼嘴里和肚子里，辣椒切段备用
四、弄好鱼之后，放到锅里蒸8-10分钟，之后拿出来（小心烫）
五、然后把大葱段，蒜，辣椒，大火爆炒，葱差不多熟的时候，把鱼盘子里面的汁倒入锅中，加鸡精，酱油
六、将炒好的大葱，淋到鱼身上，就大功告成了
