这是道很方便的菜，有空的时候把意粉和番茄牛腩做好（虽然也花不了一小时），每次吃的时候直接加热，加芝士，15分钟搞定。意粉也可以换成意面。煮意粉很简单，一锅水，加盐，烧热，意粉丢进去，烧开，软了就好了。我的意粉包装上有说明煮9分钟，我就煮了大概做番茄牛肉的那么久，用筷子夹一夹软软地有弹性就好了。
一、牛肉切成小块，事先用高压锅煮熟。用高压锅是为了节省炖牛肉的时间，我用的牛肉比较嫩，高压锅里上汽后15分钟。
二、番茄切成小块，锅中放油烧热后下进番茄。也可以用食品料理机稍微打碎一下。
三、当番茄差不多全都炒融后，加适量盐，加入牛肉，继续翻炒。
四、再切一点西兰花丢进锅里，加味精，继续翻炒。如果觉得太干，可以稍微加一点水，保证锅里不糊就可以。大点力气炒没关系，这个时候牛肉应该已经很烂了，这是做的意面酱，所以哪怕牛肉炒碎了也是没有关系的。西兰花熟了就起锅。
五、锅洗净，烤干，烧热后放进一小块黄油。
六、黄油融化后放进两块奶酪。我用的是semisoft奶酪，我想马苏里拉奶酪也是很好的，但是那个贵了，不舍得。
七、等待奶酪融化，同时不停地移动，免得靠锅的一面糊了。
八、奶酪融化以后，加入刚才做好的番茄牛肉，记得汤汁也要带上。这一切发生得太快没来得及照相！稍微混匀一下，加入很多的黑胡椒粉，翻炒均匀。这是意面酱完工之后的照片。
九、意面煮好后放入吃的时候用的容器里（提前准备好），将上一步做好的酱趁热倒进去，铺在表面。芝士很快会凝固，所以一定要把碗准备好，动作麻利，炒好了直接倒。
