响油娃娃菜

响油娃娃菜的简介：

响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。

响油娃娃菜的用料：

响油娃娃菜的家常做法，怎么做响油娃娃菜好吃

一、娃娃菜洗净，用手撕成条

二、锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟

三、捞出

四、娃娃菜控干水后码入盘中

五、将生抽、盐、糖淋在菜上

六、接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上

七、色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可

心食神小贴士：

一、菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。
二、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。