红烧肉饭

红烧肉饭的用料：

红烧肉饭的家常做法，怎么做红烧肉饭好吃

一、五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水

二、蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片

三、锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油

四、倒入生抽，老抽炒至上色

五、倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖

六、炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖

七、此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟

八、烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味

九、肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅

心食神小贴士：

一、先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。
二、生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。