依然用大台芒做慕斯,这次加部分奶酪,口感更软绵!
一、6寸蛋糕胚切片,2片用剪刀略微剪掉边。备用。
二、鲜芒果去皮切成块用料理机打成200克芒果泥。
三、奶酪和牛奶放料理机打成细滑无颗粒状,和芒果泥一起拌匀。
四、鱼胶粉用水泡胀隔水融化,凉后倒入3里拌匀。
五、淡奶油和糖打发六分,倒入4里拌匀。
六、酸奶倒入5里拌匀,慕斯液完成。
七、放一片蛋糕胚在模具里,倒入一半慕斯液,同时把芒果丁摆在模具四周,轻振几下,使表面平,放上第二片蛋糕胚。冷冻30分钟。
八、取出模具,倒入剩余的慕斯液,同时也在模具四周摆上芒果丁,轻振使表面平,继续冷冻半小时。
九、QQ糖放在45克水里,倒入2克鱼胶粉,隔水融化,凉后倒在表面已经凝结的蛋糕上,摆上葡萄和芒果丁,冷藏。
十、第二天开吃啦。