现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！
一、凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
二、把苦瓜切成片状备用；
三、锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
四、猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
五、热油锅，下猪肝爆炒至转色，熟透；
六、倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
