一、里脊肉切成片，想快熟的切薄点，想吃得痛快点的切厚点
二、用刀背把肉片正反两面拍松
三、用孜然粉（1/3汤匙）、姜汁（少量）、料酒（半汤匙）、生抽（少量）腌半个小时
四、鸡蛋1个打散成蛋液，面粉半碗，面包糠半碗
五、把腌好的猪扒先蘸上面粉，再蘸上蛋液，最后蘸上面包糠（所有材料要两面都蘸满），用小奶锅装油，烧至6成热放猪扒下去炸，每面大概小火炸5~6分钟，上锅前大火炸1分钟，逼出多余的油份
六、炸好的猪扒，趁热吃，很香脆的
七、番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开，调成番茄酱，烫点青菜，装上一碗白米饭，就成为一份“茄汁吉列猪扒
