因为夏天到了，就想吃一些清爽的菜，但是又想在这里面吃出滋味来，所以就做了这道快手菜。所以虽然快手，还是有一些小细节不能不注意。蚝油如果没有就直接炒青菜，会很有那种青菜香。蒜油炸时一定要把握好度，不够时间就不会酥，炸过了就会发苦。因为本身加了蚝油所以最好是少放盐，因为蚝油本身是有咸味的用炸过蒜蓉的油炒青菜会让青菜吸收蒜香，口感会更好。
一、准备好所有原材料，剁好蒜蓉。
二、锅烧热，倒油，菜籽油的话等到有一点出烟下蒜蓉，炸，炸至金黄稍微有一点焦黄色，捞出蒜蓉
三、用炸过蒜蓉的油下青菜翻炒，我这里有一个方法就是我一般是先炒菜茎，等到菜茎稍微软了以后再加菜叶翻炒。这样能保持菜叶形状不至于软烂
四、加入盐，一匙蚝油调味
五、摆盘，撒上炸好的蒜蓉
