三鲜小笼包

三鲜小笼包的用料：

三鲜小笼包的家常做法，怎么做三鲜小笼包好吃

一、蘑菇焯水控净多余水份

二、将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用

三、猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲

四、加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀

五、再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用

六、将面团材料和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可

七、将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子

八、擀成圆薄皮

九、包入适量馅料

十、捏出褶子

十一、包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟

十二、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可

心食神小贴士：

家有面包机的朋友可以边和面边凋馅儿，木有的话要先和面再调馅。
冬季和面的水一般在45度左右，和出的面团不硬。
有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。