日式炸鸡块，配传统自制芝麻酱拌菠菜，鸡块做法来源于中国，与其他炸鸡不同，冷食味道一样美味可口。来源于MakikoItoh撰写的TheJustBentoCookbook。
一、腌制鸡肉：将鸡切小块，加入一勺酱油、一勺清酒及姜粒腌制10分钟以上。（注：如需腌制12小时以上，则留待下锅前10分钟再放酱油，否则酱油里的盐分会使鸡肉变柴）
二、制作芝麻酱：炒香2勺芝麻，火不要大以防焦黑。
三、捣碎芝麻酱，拌入一勺糖半勺酱油拌匀。（注：家里没有杵捣，用擀面杖代替，老公捣得手都要断了）
四、菠菜下锅焯水1分钟，去掉草酸味即捞起过凉水使其冷却。
五、沥干或挤干冷却的菠菜，切小段。
六、热油，玉米淀粉铺盘，将腌好的鸡块滚入过上淀粉，下锅炸。（注：油要多一点，但与中式炸法不同，不能有油烟，所以火可以适量小一些，下锅有滋滋声即可炸鸡块）
七、倒出鸡块沥干备用。（注：可以用专门的纸将油吸干）
八、葱切小段，姜切小粒，与一勺米醋、一勺酱油、一勺糖、少许香油下锅，中火炒酱汁，糖融后下鸡块将汁裹上即可。
九、用芝麻酱拌好菠菜与鸡块装盒即可。
