爆炒牛肉丝

爆炒牛肉丝的用料：

爆炒牛肉丝的家常做法，怎么做爆炒牛肉丝好吃

一、先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样

二、然后加入适量的淀粉抓匀。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了）

三、鲜泡椒切碎，备用

四、锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。）

五、把之前处理好的牛肉倒入锅中

六、加入适量的耗油、生抽、盐、味精

七、大火迅速爆炒出锅

心食神小贴士：

和火爆腰花一样要速度爆炒出锅，这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。