蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜的用料：

蛋黄焗南瓜的家常做法，怎么做蛋黄焗南瓜好吃

一、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

二、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

三、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

四、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

五、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

六、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

七、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

心食神小贴士：

一、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
二、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒。
三、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，南瓜条易碎。