香菇萝卜大骨汤

香菇萝卜大骨汤的用料：

香菇萝卜大骨汤的家常做法，怎么做香菇萝卜大骨汤好吃

一、白萝卜去皮切厚片、香菇按一个切成四小块备用

二、大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出大骨待用

三、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把大骨和萝卜倒入煲里，加入姜片、葱段，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右

四、加入香菇，继续炖半个小时。放入葱丝、盐，香气扑鼻的香菇萝卜大骨汤就做好了

心食神小贴士：

一、萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。骨头还可以补钙，是一道御寒的美味。
二、炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，待汤煲好后再放；炖大骨汤时，汤里要加点醋，骨头里的钙质才会炖出来。