有时候也需要一点儿高热量...使用18cm*9cm长方慕斯圈,如果用8寸/9寸模请翻倍
一、将黄油融化,与消化饼干碎混合,铺在模具底部(用慕斯圈的话包锡纸),放入冰箱冷藏室。
二、松露层:将85g黑巧切碎放入碗中,1/3杯淡奶油加热至冒泡后倒入巧克力,轻轻搅拌至均匀,倒入模具,放入冰箱冷冻室30分钟。
三、花生酱层:将56g巧克力切碎,和花生酱、1/4杯的淡奶油放在一起,隔热水融化搅拌均匀,放至凉透,将剩下的1/2杯奶油打发至硬挺的状态,倒入花生酱糊中,用刮刀拌匀,倒入模具,刮平表面,冷藏过夜。
四、脱模时用吹风机加热一下模具表面,用热刀切块,吃时撒糖粉、巧克力屑,也可以装饰打发淡奶油。