日本冷豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko做法很簡單.切塊上面放薑末,柴魚片,淋醬油就可以用.這次我來介紹加多一點養生的材料Upgrade一下!白天吃,或晚上喝小酒(日本冷清酒!!)跟這個下酒,,很幸福的樣子..(*￣?￣*)
一、秋葵的蒂頭用刀子像鉛筆削的樣子削,我用削刀器也可以
二、秋葵表面有毛,放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛。這個作業叫『板擦り』Ita-zuri最簡單最快的去毛的方式。而且,這樣子用鹽巴刺激表面,等一下燙時候会綠。
三、丟進沸水裡燙一下
四、豆腐切塊,放在盤子上
五、泡水好的海藻放在上面
六、辣椒切小圈，一点点麻油，加热一下弄熟，放在上面
七、醬油露加一點山葵.混好淋在豆腐上面
