牛肉，牛肉，牛肉，天天都是牛肉，本同学吃得津津有味，我已经腻得不行，今天买了一块三文鱼排，换口味。带皮三文鱼肉，在美国的超市卖差不多七块美金一磅，其实跟中国的价格差不多（我是说京深的价格，当然不是新光的BHG的价格。。。）。中国人更喜欢三文鱼生，而美国人则可以吃生牛肉，但不能吃生鱼肉。他们做鱼排，不是炸就是烤，要完全熟透才能接受。我今天这款三文鱼排即不生吃也不是炸烤，而用煎，煎用时短，熟得快，肉熟而不老。酱汁则用亚洲风味，柠檬酱油再加葱姜蒜，提鲜去腥，非常美味。
一、1.在三文鱼排，鱼皮那边划三个口子，容易熟且入味
二、2.把所有调味料混合在一起，做成调味汁
三、3.洒盐和黑胡椒，橄榄油在鱼排的两面，并抹匀调味
四、4.加热一个不粘锅至足够热，把调味好的鱼排，鱼皮朝下放入锅中，中大火煎三分钟，盛出。
五、5.在锅中放入调味汁，和鱼排，鱼肉面朝下，盖上锅盖中火焖三分钟，关火，洒上欧芹碎。
六、6.盛盘，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼
