紫苏炖鱼

紫苏炖鱼的简介：

紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。（食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食。）

紫苏炖鱼的用料：

紫苏炖鱼的家常做法，怎么做紫苏炖鱼好吃

一、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

二、紫苏叶子清洗干净，沥干水分

三、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

四、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

五、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

六、添加刚要没过的热水

七、添加糖

八、加一勺豆瓣酱

九、中火慢炖至汤汁过半

十、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

十一、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

心食神小贴士：

鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。