蒜蓉菠菜粉丝

蒜蓉菠菜粉丝的用料：

蒜蓉菠菜粉丝的家常做法，怎么做蒜蓉菠菜粉丝好吃

一、海米提前2小时用温水泡发

二、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用

三、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝

四、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段

五、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀

六、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出

七、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒

八、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可

心食神小贴士：

温馨提示：
一、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；
二、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；
三、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。