这款面包真的炒鸡软,都不敢碰它了,软妹一枚,告别出炉后的硬壳,此方子是蒲公英姐姐分享的,可以做土司,花式小面包都超赞~\(≧▽≦)/~
一、将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段
二、加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
三、将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2~2.5倍大,大约1小时左右,
四、把发酵好的面团取出排气分成所需大小滚圆松弛静置15分
五、松弛好的面团按个人喜好整形,或者加馅料,
六、整形完毕惊醒二次发酵发至原来的2倍大大约40~50分
七、发酵好的面团表面刷全蛋液撒芝麻,预热150度烤箱中层上下火15~20分表面金黄即可(我的烤箱温度高,按自家烤箱温度适当延时或调温,原方是170度15~25分,还要根据面团大小调制时间)