百花酿马蹄

百花酿马蹄的简介：

比较有特色的一个菜，把虾肉制成虾胶，虾胶我们广东雅称“百花”，酿着马蹄上，虾肉鲜甜，马蹄清甜爽脆，每一口都唇齿留香，非常适合夏天食用。

百花酿马蹄的用料：

百花酿马蹄的家常做法，怎么做百花酿马蹄好吃

一、马蹄削掉外皮备用

二、鲜虾剥去虾头虾壳，用清水冲洗干净，用毛巾或厨房纸吸干水份

三、剁成细茸，加入适量料酒、盐、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉拌匀

四、再用筷子顺时针方向不停搅拌至起胶，最后加入切细的香菇碎即成虾胶

五、马蹄表面粘少许干生粉，上面酿上虾胶

六、沸水入锅蒸5分钟，拌入灼熟的上海青即可