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简单版锅边糊

简单版锅边糊的简介:

锅边糊(鼎边糊)是福建著名小吃,与饼类等配食,实在是经典早餐~记得上高中时,有段时间超级迷锅边糊,一早起来,就先跑到楼下买好了米糕、海蛎饼等,准备迎接妈妈给我做的锅边糊~~吃着爱心锅边糊,配着喜欢的米糕和海蛎饼,当时真的觉得太满足了~~今年暑假,特地缠着妈妈,向她讨教锅边糊的做法~~虽然没有妈妈做的好,但总算是有锅边糊的影子,小小开心下O(∩_∩)O~不过由于是临时起意做的,材料用得很随性,也不够丰富,不过是做给自己吃的,最重要的好吃,要求就没有那么高了O(∩_∩)O~说起锅边糊,这背后还有一个特别的历史故事噢(资料来自百度百科):明朝嘉靖年间,福州沿海城乡常遭倭寇骚扰,戚继光带兵入闽剿倭寇,受到当地民众的拥戴与欢迎,老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。有一天,戚家军到了福州南郊,当地乡民摆下八仙桌,主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等,准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时,又有一股倭寇袭击,戚继光问清情况,马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了,无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动,将大米磨成浆,肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤,涮米浆于锅边,不消一刻钟,一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵,把倭寇全部消灭。“做夏”吃鼎边糊,缅怀民族英雄,也有着爱国主义的内涵。清代郑东廓所著《福州风土诗》写道:“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”,由此可以看出,锅边糊这道小吃在福州已有400多年的历史。1961年,朱德元帅在福州品尝鼎边糊时说,这么简单的原料,这么简便的制作,这么简化的吃法,却有这么吸引人的魅力,真叫人难以忘怀。

简单版锅边糊的用料:

简单版锅边糊的家常做法,怎么做简单版锅边糊好吃

一、米粉加水和小银鱼调成米糊

二、白菜和韭菜花分别切好

三、锅里水干,均匀地在锅上浇层油,特别是锅边

四、倒入韭菜花和白菜翻炒

五、炒熟了盛出备用

六、往锅里加水,盐和味精,等它烧开

七、水开后,将调好的米糊沿着锅边倒一层

八、盖上盖子,1分钟后开盖,用锅铲将熟米浆铲入锅内;依次弄完所有的米糊

九、最后将炒好的菜倒入锅中,加点油煮开就可以了

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