花椒鸡丁的做法大全_花椒鸡丁的家常做法

花椒鸡丁的用料：

一、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

二、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

三、锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香

四、放入姜片、葱段、大蒜片炒香

五、放入炸过的鸡丁一起炒

六、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤

七、加入青椒、红椒炒匀

八、汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

花椒：有特殊的芳香，能去腥，能促进食欲，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张，从而觉有降低血压的作用。