不知你家是否有过这样的景象:拉开冰箱,里面就剩下一个番茄,或者半个洋葱,又或者一个土豆……每样菜都不够凑一个菜出来。那你就试试这道超级美味的炸酱面吧。只用最简单的调料,帮你清扫冰箱,但味道却出乎意料,让你吃的倍儿可口。这也是我常常偷懒时候的快手饭。自己做的炸酱料足汁多。看图片上的炸酱面,用筷子挑一下,上面挂满了汤汁,那个美啊!喜欢有点辣味的,也可在下面步骤7里,加点辣椒油(超好吃的独家秘方辣椒油做法点这里:)
一、杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝
二、猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用。
三、炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒
四、肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁
五、然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。
六、翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟
七、打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火
八、在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
九、面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。
十、把炒好的炸酱浇在面上就OK了。