平时煮菌菇类的菜，喜欢用蚝油来搭配，感觉蚝油与菌菇的味道是最搭的，刚好那天家里没有蚝油，就用了鲍汁来代替，同样的美味，倒也是的，蚝油和鲍汁的味道本来也就差不多。草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。
一、瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟
二、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分
三、热油锅，爆香姜丝
四、倒入瘦肉片，大火滑炒至变色
五、倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀
六、淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可
