一、芋头去皮洗净蒸熟,用勺子碾碎,加入白糖和牛奶搅拌均匀,分成6等份揉圆备用
二、低粉和黄油混合,搓成细米粒状
一、除黄油部分的材料混合,揉成面团
二、加入黄油,揉至扩展阶段
三、发酵至两倍大
四、发酵好的面团,排气揉圆,分成6等份。醒20分钟
五、醒好的面团擀开,包入芋头泥
六、包好后的面团擀成椭圆型,用刀片在面皮上均匀的划上几道
七、划好刀口之后,打结扭起。放入纸托中
八、于湿温环境下,进行第二次发酵,发酵至两倍大小
九、刷蛋液,撒油酥粒
十、烤箱预热180度,烘烤15分钟
by 心食神
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