上汤芦笋

上汤芦笋的简介：

芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。功效芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

上汤芦笋的用料：

上汤芦笋的家常做法，怎么做上汤芦笋好吃

一、芦笋洗净，将尾端老的部分剪去，尾部一半的部分用刮刀轻轻刮去表皮

二、香菇顶部切十字花刀，小葱切段

三、锅入油入葱段爆香后捞出

四、入咸蛋黄和鲜香菇炒片刻，尽量将咸蛋黄压碎

五、加入高汤煮沸后转中小火煮5分钟

六、加入芦笋煮2分钟左右即可

心食神小贴士：

芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
健康红绿灯痛风和糖尿病患者不宜多食。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
适用人群：所有人都可食用。
适用量：每餐50克。