一、黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）
二、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入，拌匀一只再加一只，用手动蛋抽拌匀（图4、5）
三、在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀（图6、7）
四、蛋清加少许塔塔粉（图8），用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）（图9）
五、取蛋白霜与蛋黄糊分三次拌匀（图10、11）倒入模具（图12）
六、预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，将烤模用锡纸包裹住底部，置于水中蒸烤170度，烤60分
七、烤制完成即可脱模，再用小心形模切成一个个小蛋糕，放凉后切块食用
