大阪烧其实就是一种蔬菜煎饼，有个罗马拼音名字叫“Okonomiyaki”，据说翻译过来的意思就是“喜欢什么就加什么的煎饼”，我就是喜欢这种可以随意发挥的调调。下面的方子是大的一人份的量。关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。微信公共账号?：“xiaoyusichu”新浪微博：桐小羽
一、将圆白菜切丝，虾仁切段。
二、一个鸡蛋加水，加盐（多加点，因为后面还要加蔬菜），搅匀。
三、筛入面粉，搅匀至没有面粉颗粒。
四、将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中。
五、搅匀之后的样子。
六、平底锅倒油，中小火，将混合好的面糊倒入，用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟。
七、准备将大阪烧翻面，可以先将其平移到一个盘子里。
八、再扣上一个盘子，按住了翻个，大阪烧的底下就朝上了。
九、再将其平移回锅里，煎两三分钟。
十、煎到差不多再翻一次面，煎三分钟就差不多啦。
十一、出锅，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔（这两样没有也能吃，就是差点风味而已），就搞定啦。
