鲜美五福素斋煲

鲜美五福素斋煲的简介：

这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味

鲜美五福素斋煲的用料：

鲜美五福素斋煲的家常做法，怎么做鲜美五福素斋煲好吃

一、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片

二、黑木耳和粉丝分别用清水泡软

三、锅中不加油，放入茄条小火煸炒

四、炒至茄子蔫软后盛出待用

五、另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香

六、放入炒软的茄子条，翻炒几下

七、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳

八、炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀

九、根据个人口味加入适量盐

十、再加入少许生抽，炒匀后盛出待用

十一、另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝

十二、将炒好的菜盖在粉丝上

十三、加入泡香菇和蘑菇的水

十四、再加入适量素高汤，中小火煮5分钟

十五、熄火后撒入红椒片

十六、再加少许香油，拌匀即可

心食神小贴士：

一、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；
二、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；
三、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感，
四、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。