蒲豆角炒肉

蒲豆角炒肉的简介：

姑姑送了些自己做的蒲豆角，炒肉可好吃了，下饭菜！不知道蒲豆角炒肉是不是算特色湘菜。蒲豆角是新鲜长豆角洗净焯水以后切段放太阳下晒到半干，再均匀抹盐腌制的，炒出来口感保有水份还挺脆，很好吃~*这次姑姑做的蒲豆角没有什么盐味，所以我是最后和肉片一起放的盐，如果是咸味的蒲豆角，炒的时候注意肉单独放盐就可以了。

蒲豆角炒肉的用料：

蒲豆角炒肉的家常做法，怎么做蒲豆角炒肉好吃

一、猪肉切薄片，姜、蒜切片，青红椒切圈，干辣椒剪段。

二、猪肉片先用生抽和少许淀粉腌十分钟。

三、热锅热油，先下姜、蒜、干辣椒爆香，然后入蒲豆角段和青红椒一起翻炒。

四、蒲豆角本身就腌过的很容易熟，炒一会就可以下肉片了，炒到肉断生，加盐、一些老抽上色。

五、炒熟炒匀了沿锅边淋一点点淀粉水，锅本身温度高，水立马就收成浓的汤汁了，最后加几滴香油出锅即可。