其实我也是第一次做但是个人感觉很好吃哇卡卡卡卡我是属于甜口的所以放糖比较多鸡呢我是直接在超市买的包装的小黄鸡，就是年级很小的鸡-_-#
一、干香菇提前一个小时就在水里泡泡泡。我为了方便用的热水泡的。
二、把小黄鸡给剁了，在剁好的小黄鸡里加：盐，姜片，生抽老抽耗油料酒各一大勺，然后拌拌拌，然后再加油一大勺，香油几滴，然后拌拌拌。腌制10分钟左右
三、将大葱切断，再切一些葱叶子最后放的，再切点姜丝， 拿些干辣椒，八角，橙皮啥的大料备用，也把水发香菇拿出来挤干备用，泡香菇的水留着哦！
四、激动人心的时刻开始了，先调小火加热锅，然后我选择多加些油，放糖在里面小火慢慢加热，等到糖化掉的时候把鸡倒进去！！开到中火炒啊炒，10秒左右，加葱姜蒜炒啊炒，然后加水发香菇炒炒炒。好紧张啊！！边炒菜油呲呲呲我还要拍照！！
五、接着就是把刚才那盆泡香菇的宝水倒入锅中，大火煮沸，把橙皮八角桂皮什么的大料们放进去，再加一大勺料酒。水开后小火煮，盖上盖子。
六、在出锅前水烧到还有三分之一的时候加盐，如果喜欢深色的可以加一点老抽。然后大火收干，收干前加上葱叶和几滴香油！！！搞定！！！！！！！！
七、我的步骤或许不是完全对，不过做出来的香菇烧鸡真的是好好吃啊啊啊啊！！！！
