以前在海南工作,金鲳鱼是很常见和很便宜的一种海鱼,其含有丰富的蛋白质。海南吃鱼都比较清淡,一半都是清蒸或煮汤,这道香煎都算是重口味了。但是做起来还是非常简单的
一、金鲳鱼杀好、去鳞、洗净,用菜刀在鱼的两侧各划3道口,全身抹上盐,腌10分钟
二、锅内放多些油,烧热,换中火,放鱼下去煎,待一面煎成金黄色,再翻面煎另一面,直到两面都是金黄色,就好了
三、装盘,撒上葱,就好了
by 心食神
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