品质好的干贝干度适中，颜色自然，味道鲜美，营养丰富。味醇甜美，无渣爽口，压之易散，富含蛋白质、脂肪、糖以及钙、磷、锌、硒等微量元素矿物质和人体必需的氨基酸。其肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。元贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌，软化血管、防止动脉硬化等功效。这道菜所需的材料林小姐店内有售哦。地址：http://linxiaojiehaichan.taobao.com
一、将干贝和虾肉干入温水泡10分钟后捞起沥干备用。
二、锅内下油，待油热将干贝与虾肉干入锅翻炒，然后加入适量的料酒继续翻炒，关火加入清水然后倒入砂锅中用大火将锅内煮沸加入适量的盐，然后小火烧10分钟。
三、将一勺的生粉用水稀释后倒入锅内搅拌，待汤汁变的粘稠后加入适量的味精，撒入适量的淡皮、丁香鱼搅拌均匀关火。
四、可以的话撒上葱花会更鲜哦。
五、也来晒晒你做的干贝海鲜汤吧。
