泰国咖喱分青、黄、红,这些咖喱中额外地加入了香茅、鱼露、月桂叶等香料,独具一格。红咖喱颜色带红,味道较辣,适合作红肉类。
一、牛肉切小方块
二、土豆、洋葱、红萝卜切块
三、牛肉块和拍烂的老姜一起下锅
四、煮几分钟,去血水,捞起牛肉
五、锅中放油,下洋葱爆香,再下牛肉
六、翻炒几分钟,起锅待用
七、锅里放油,再下红萝卜和土豆块,翻炒几分钟,起锅待用
八、锅里放油,倒入红咖喱,炒香
九、倒入水,中火煮开
十、下洋葱牛肉,小火煮十五分钟
十一、倒入土豆和红萝卜
十二、继续小火煮至土豆和红萝卜熟,加盐,起锅