蚂蚁上树

蚂蚁上树的简介：

本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品

蚂蚁上树的用料：

蚂蚁上树的家常做法，怎么做蚂蚁上树好吃

一、粉丝用冷水泡软，然后捞出沥干，不然会容易沾锅。

二、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

三、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

四、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

五、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

六、煮至水快干时，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。（青椒会熟的，别担心）

心食神小贴士：

一、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
二、炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
三、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好；不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。