菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来的菜花会比较好吃。前段时间，海天在微博搞活动，派出6000瓶试用装的拌饭酱，微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个招牌拌饭酱，我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过几天又做一次。
一、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用
二、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎
三、热油锅，爆香姜、蒜
四、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明
五、放入胡萝卜片，煸炒至软身
六、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水
七、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀
八、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟
九、如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）
十、淋入适量生抽和一点点白糖
十一、淋入水淀粉，翻炒均匀
十二、放入蒜段
十三、翻炒至蒜段断生即可
