简单的小炒肉多一点点改变就是不同的风味。
一、瘦肉切片蒜瓣剁碎加入适量盐糖鸡精小粉生抽适量胡椒粉少量再加少量水和蒜碎拌匀腌制
二、青红椒切丝姜切小片小米辣切碎番茄过沸水后去皮剁碎待用
三、下油（可以放多些）烧至7~8成热下青红椒丝大火炒30秒左右捞起待用
四、继续热余下的油待油里的水烧干得差不多之后下腌好的肉片大火快速翻炒至全部变色捞出待用
五、继续烧余下的油依旧待油里的水分烧得差不多后下姜片和小米辣碎炒香后下番茄碎加入少量盐炒出红汁后加入少量水小火熬2~3分钟再加入适量水淀粉使汤汁浓稠再加适量盐鸡精糖调味
六、下肉片迅速翻炒至肉片都裹上茄汁再下青红椒丝翻炒均匀就可以起锅了
