客家人都爱把吃不完的应季菜拿来晒干保存起来慢慢吃，各种青菜，豆角，苦瓜等等...这个豆角干焖五花肉跟菜干焖五花肉的做法一模一样，个人觉得这个菜更好吃，爱吃辣的加些辣椒，米饭杀手啊米饭杀手！豆角干煲汤也是灰常灰常好喝的哦！
一、豆角干浸泡1－2小时
二、捞起，沥干
三、五花肉连皮切大块（大块不会被焖的烂在菜里面，不爱吃肉的可以只吃菜）
四、剥蒜瓣洗净
五、五花肉慢火煎出油，每个面都煎
六、加入蒜瓣再煎一会儿
七、加入豆角干炒均匀
八、起锅，装高压锅内
九、加入盐（盐不要一下加太多，万一咸了不好补救）加入水，水要多些，干菜较会吸水
十、最后加点生抽，盖盖，猛火焖至高压锅安全阀响了一会儿后转小火30钟左右就好了，最后开盖收一下汁，尝一下咸淡，不够咸再加些盐
