“法式”牛舌饼

“法式”牛舌饼的简介：

某西点店这两年推出了法式月饼，吸引了不少眼球，所谓的法式月饼就是夹心蛋糕。其实不止月饼有法式的，牛舌饼也有，法式牛舌饼就是一种薄脆的小饼干。今天咱就抛开传统中式点心的牛舌饼，这款小饼干操作方法简单，烘焙时间短，因为个头小巧，有人也叫它猫舌饼，至于味道嘛，就是香甜酥脆。这个寒冷的冬日，配杯新鲜的咖啡，在暖气旁边享受个下午茶，嘿嘿，要是再有雪景看就算21号马上到来也不可怕。

“法式”牛舌饼的用料：

“法式”牛舌饼的家常做法，怎么做“法式”牛舌饼好吃

一、黄油和糖混合打发

二、分次加入蛋清搅拌均匀

三、再加入香草香精拌匀。烤箱预热200度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将0.5厘米的圆形裱花嘴装入裱花袋

四、面粉筛入上料

五、混合搅拌均匀

六、装入裱花袋，挤成长条状

七、烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤8分钟至表面金黄即可

心食神小贴士：

此面糊油份较大，虽然挤制的是细手指状，但经过高温烘烤，面糊摊向四周呈牛舌状，所以一定要预留充分的间隙，大约是挤制形状的三倍。