清炒苕尖（红薯叶）的简介：
这道菜其实就是炒红薯叶。我们四川人把红薯叫做红苕，因为取其嫩叶来炒，故其名曰炒苕尖。
清炒苕尖（红薯叶）的用料：
清炒苕尖（红薯叶）的家常做法，怎么做清炒苕尖（红薯叶）好吃
一、将红薯叶洗净，晾干水分。
二、锅中放入菜籽油，烧热至7成，下花椒，等花椒变色出香味后，快速用铲子铲出花椒不用。
三、接着下红薯叶，翻炒几下，放盐，炒匀出锅。
心食神小贴士：
其实花椒也可以不用铲出，这样的话吃起来小心点就可以了。如果怕吃到花椒，最好还是等出了香味就铲出来丢掉。如果油温高的话，也可以关一下火，再开。
