一、豆皮洗干净，切成丝
二、姜和蒜切成末，备用
三、把精瘦肉剁成肉末备用
四、把作料A中的准备好的调料放入装肉末的碗里，拌匀
五、取另一个小碗，按照作料B里的内容放齐，并用筷子把调料搅拌均匀
六、把豆瓣酱准备好备用
七、炒锅里倒油，待油7分热，放入拌好调料的肉末，翻炒一会
八、再放入作料C里准备好的4g姜末和4g蒜末，翻炒
九、放入豆瓣酱，炒一分钟。爆香
十、倒一小碗水在锅里，盖上盖子，小火煮2分钟。把调料味道熬出来
十一、放入豆皮，在锅里和匀。继续用小火炖2分钟
十二、待水分差不多快煮干了，倒入作料B里准备好的鱼香调料
十三、继续翻炒，然后大火收汁
十四、待汤汁收的差不多，关火。放入作料C里准备的一勺辣椒油，一小勺香油。和匀
十五、装盘，在上面撒上作料C里提到的花椒面和数粒葱花
