老周家独门秘制海鲜河粉~红的海虾、绿的毛菜、天下第一鲜的蛤蜊和它的好朋友蛏子、滑溜溜的劲道河粉再加上有嚼劲的袖珍菇~这海鲜河粉真是鲜的让人眉毛都要掉下来了！
一、蛤蜊、蛏子放入锅中，用开水汆烫至蛏子、蛤蜊开口捞起冷却后去壳和挑掉泥筋放在一旁待用
二、汆烫后的水不要倒掉！静置一小时左右倒出上层清汤
三、腿肉切丝、肥膘切块
四、海虾去泥肠
五、毛菜、袖珍菇洗净
六、大火煸炒海虾加料酒去腥，待海虾变色后盛起
七、锅洗净，大火加入少量油至六成油温时放入肥膘改小火熬油，肥膘变金黄色捞出油渣
八、然后改大火（用第7步熬好的油）倒入腿肉加料酒煸炒至水分收干（此时应有肉香飘出）
九、放入袖珍菇翻炒几下，加入第二步的海鲜清汤、蛏子、蛤蜊，海鲜汤应没过加入的食材（如果汤太少可加入适量水）
十、大火烧开汤后继续小火煮半小时至汤呈现乳白色
十一、再改大火倒入煸炒后的海虾和毛菜，加少许盐调味
十二、放入河粉
十三、等到汤开后即可
十四、可以开动了！（ˉ﹃ˉ）口水
