一、牛肉切成骨牌状，洗净控干水分
二、胡萝卜、洋葱、土豆都被削去皮儿，溜光水滑待用
三、鲜虾去皮，挑去肠线洗净控干水分，胡萝卜、土豆、洋葱切小块儿
四、热油爆香葱姜，下牛肉块翻炒，炒到什么程度呢，look，牛肉颜色开始发白
五、再翻炒2、3铲子，加少许酱油和糖，不要多，基本就是为了上色，然后加水（一定要是热水，有钱人您就加牛奶，据说口味更佳）没过牛肉为止（喜欢汁儿多的，可以稍微多点水）开大火沸腾后，用锅铲撇去浮沫
六、改中小火，盖锅盖，焖烧30分钟，用锅铲倒捣，牛肉基本软烂了，下胡萝卜、土豆、洋葱叮
七、咕嘟咕嘟~~，这时候可以放咖喱了（口味根据自己喜好）。咖喱一定不能放早了哈，因为咖喱里面有淀粉，放早了，汤汁就成糊糊状了，容易糊锅
八、继续煮，放鲜虾，期间要不停的翻炒，防止胡锅，炒至您预期的稀稠度即可出锅了
九、将事先蒸好的米饭用小碗扣在盘子里，浇上咖喱，彼时就是天塌下来也不管了，开吃
