一、先将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净。再杀螃蟹,用筷子插入螃蟹的嘴巴或尾部,没有多久,螃蟹就不会动弹了
二、掀开蟹盖,去腮、心脏等,并小心用牙刷刷干净螃蟹里面壳上的污物
三、锅中烧热油,滴数滴蒸鱼豉油,将泡软的粉丝放入,并加上盐,拌匀,尝下味道即关火
四、调好味道的粉丝垫在盘底,洗净的螃蟹一斩为二
五、铺在粉丝上面
六、蒸锅水大开后,将螃蟹入锅加盖蒸10分钟即可。上桌时可随带葱姜醋调料汁
by 心食神
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