苍蝇头

苍蝇头的简介：

这是一道台湾的经典家常菜，也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜，尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易，制作简单，因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

苍蝇头的用料：

苍蝇头的家常做法，怎么做苍蝇头好吃

一、韭菜苔洗净，去掉老梗和韭菜花，切成小粒；指天椒切碎，姜和大蒜切成碎末备用

二、炒锅放入适量油烧热，下姜蒜末、指天椒和豆豉煸炒出香味

三、加入猪肉末快速炒散

四、待肉末变色时，加入料酒、生抽和白糖翻炒均匀

五、最后放入韭菜苔

六、翻炒一下即可出锅

心食神小贴士：

一、如果没有韭菜苔，也可以用蒜苔来替，味道和口感也不错。
二、因里面的豉和生抽都比较咸，就不需要另外加盐了。